CASA DO PRESUNTO by

CHEF VíTOR DE OLIVEIRA

Bairradino de alma e coração, Vitor de Oliveira iniciou a sua experiência como chef de cozinha em 1994, altura em que liderou a cozinha do mítico restaurante "Chicote" - em Vilarinho do Bairro -, amplamente conhecido pela sua ousadia na execução de pratos à base de carnes exóticas e na organização de festas temáticas dignas de destaque televisivo e nacional.

Pouco depois nasceu a paixão pela cozinha tradicional portuguesa, tendo aprofundado os seus conhecimentos nos pratos mais típicos do nosso país. Os seus famosos "Negalhos" chegaram mesmo a arrecadar o 2º prémio nacional no Concurso "Gastronomia Património Nacional" em 1998.

Em 2005, a convite de uma das melhores marcas de presunto do mundo - a "5 Jotas" - encontrou a estrela condutora que o levaria a distinguir-se dos seus pares, especializando-se na arte de bem cortar presunto, criando a sua própria marca - a "casa do Presunto" - e até abrindo a primeira escola do género: a "Academia de Corte".

Hoje como consultor estratégico na área da restauração e do turismo, transforma ideias e sonhos em projetos concretos e de reconhecido sucesso.

A Casa do Presunto é o resultado de anos e anos de investigação territorial, de pesquisa e avaliação dos processos de produção e de consolidação técnica junto dos produtores.

É esta a razão pela qual a seleção Casa do Presunto é hoje sinónimo de confiança, qualidade e diversidade nacional.

Foto by Evasões
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