Descubra os segredos da arte do corte de Presunto!
O presunto é um dos produtos tradicionais do nosso país mais
apreciados pelos portugueses.
Mas na hora de cortar uma peça, surgem sempre
dúvidas:
Como abrir a peça, como cortar, como preservar?
Na Academia de Corte damos-lhe resposta a essa e a muitas
outras perguntas!
Conteúdo:
As raças de Porco.
A produção, alimentação e a matança.
O mercado do Presunto.
A produção, cura e envelhecimento.
A compra e a Arte do Corte.
Manutenção, estratégia e rentabilidade.
Incluído:
1
Presunto Ibérico com 36 meses por cada formando.
Presunto cortado pelos formandos embalado
em vácuo.
Almoço no restaurante São Luiz by Chef Vitor de Oliveira.
Voucher desconto IVO Cutelarias.
Diploma/Certificado de participação Academia de Corte.
Seguro de responsabilidade civil.
Todo o material necessário ao curso será
fornecido pela Academia de Corte.
